HOME | staff

staff

ソムリエ

Hiroshi Ozawa 

小澤 浩
(一社)日本ソムリエ協会 認定ワインエキスパート 

(一社)日本ソムリエ協会 ワイン検定 
     ブロンズクラス・シルバークラス認定講師 
 
日本ドイツワイン協会   認定ドイツワインケナー 
香港の美食を求めて、渡航歴40回以上、
本場のラム酒と葉巻の探求で
キューバ渡航歴10回。 
イタリアのトスカーナにてワインの本当の素晴らしさを知る。
日本酒は特に会津の酒を愛する。
お酒と料理の相性を大切に、自らがお客様の立場 目線で考え、
楽しく、美味しく、 幸せな気分になれるひと時を
ご提供出来ればと 思っております。

 

オーナーシェフ

Emiko Kusaka

日下 恵美子
 
珈琲焙煎士・バリスタ・料理研究家

祖父の代から続く商売人の家に生まれ、3代目を継ぐ
父は料理人、母はプロ並みの料理上手だったため
幼少より美味しいものに恵まれて育つ
料理は独学で、ジャンルにこだわらず各国のレシピを研究し
肉料理からデザートまで作り出す
ウイスキーとコーヒーが大好きでBARとCAFEも始める
日立市内にBAR HEVIN(現在移転準備のため休業中)、
cafe moderntimesの2店舗を経営する
3店舗すべての店舗デザインを手がけている
好きなお酒はシングルモルトウイスキー
好きなお料理はフランスの家庭料理